冷榨四川亚麻籽油的生产工艺

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       四川亚麻籽油是由亚麻籽制取而成的，而四川冷榨亚麻籽油则是指在低温条件下，用物理机械巨大的压力榨取的植物油，所以称之为冷榨法，没有经过传统的高温炒或者蒸的过程，所以油脂仍分布在未变形的蛋白质细胞中，含有非常丰富的亚麻籽固有的成分。

       虽然，四川亚麻籽油的生产工艺有很多种，但采用冷榨工艺的话，则能大幅度保留亚麻籽中的多不饱和脂肪酸以及蛋白质、膳食纤维、维生素、微量元素等多种营养成分。冷榨法工艺流程如下所示：除尘亚麻籽→计量→组合清理→磁选→调质→冷榨→毛油→过滤→去精制饼→饼库。亚麻籽计量后送入清杂去石组合机去石去杂，并经磁选器除去铁磁性杂质，调质后送入冷榨机进行压榨，榨出的毛油经过澄油箱沉淀捞渣后泵入叶片过滤机过滤，饼去饼库。亚麻籽油的精制主要是对冷榨毛油进行水化脱胶、脱水、脱苦剂脱苦、冷却脱蜡、过滤等过程以达到成品油质量要求。亚麻籽油的苦味主要是由于高温导致亚麻籽壳和部分蛋白质变性而产生的，用脱臭生产工艺虽然可以去除，但经高温后同时也破坏了亚麻籽油中的营养成分，尤其是油脂中的维生素E和亚麻酸含量都有所降低，为保证亚麻籽油良好的口感，避免亚麻籽油营养成分的流失，采取合理的脱苦方法尤为重要；一般采用的脱苦剂有活性炭和脱壳亚麻籽粕粉与硅藻土的混合物。

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